Què son los aceites esenciales?

Che cosa sono gli oli essenziali?

El aceite esencial es una sustancia extraìda de las plantas, que puede extraerse de diferentes partes de la planta, como hojas, flores, cortezas, càscaras, etc. Cuando se habla de aceites esenciales, se hace referencia a la sustancia que tiene la propiedad de determinar el aroma de los mismos. Cuando rasgamos las hojas frescas de una planta o pelamos una naranja, la sustancia lìquida que se libera es solo el aceite esencial. Las mismas plantas, cultivadas en diferentes hàbitats y condiciones, pueden producir aceites esenciales con caracterìsticas completamente diferentes; hay variedades de la misma especie que tienen diferentes caracterìsticas en la composiciòn de los aceites esenciales: este "perfil" botànico se llama Chemiotypo. Aunque el plan inicial es el mismo, cada quìmica tiene diferentes usos y beneficios.


Tècnicas de extracciòn de aceites esenciales:


- Apriete en frìo: al usar esta tècnica de extracciòn, se obtienen las Esencias. Es un proceso mecànico que implica presionar partes frìas para extraer los ingredientes activos. Se aplica a la extracciòn de esencias de cìtricos presionando la ciruela de fruta.


- Destilaciòn al vapor: la destilaciòn al vapor extrae aceites esenciales de los tejidos vegetales màs resistentes y secos como hojas, ramitas, corteza y madera. La destilaciòn al vapor se aplica mediante el uso de un destilador, un dispositivo hermètico conectado a un generador de vapor y una bobina de enfriamiento. El destilador, gracias a la bobina de enfriamiento, puede separar el e.e. del lìquido restante.


- Extracciòn de enfleurados y solventes: estas tècnicas solo se utilizan en casos especiales para aumentar el rendimiento o dañar partes de la planta extremadamente delicada.


Con el enfleurage de las flores se obtiene el aceite esencial de neroli, mientras que con la destilaciòn de corrientes de vapor de ramitas, hojas y cortezas se obtiene el aceite esencial de naranja.


La calidad de un aceite esencial depende de la calidad de las plantas utilizadas y las capacidades del destilador. Un metro de juicio parcial, pero que puede darnos una primera indicaciòn, es la calidad del etiquetado.


Un etiquetado completo y profesional debe incluir:


- Nombre botànico (y nombre comùn)
- Chemotype
- Parte de la planta utilizada

- Harvest Place
- Mètodo de extracciòn
- Fecha de vencimiento
- Precauciones (uso interno, niños, embarazo, etc.)


El precio de un aceite esencial puede depender de 3 factores:


1. El tiempo de destilaciòn: es diferente de una planta a otra: puede durar una hora y 30 minutos (por ejemplo, lavanda), hasta 6 horas (por ejemplo, Angèlica).


2. Del costo del trabajo:
- Tiempos de recogida, transporte a la destilerìa
- Rareza vegetal: este tèrmino se refiere a las cantidades de plantas disponibles durante un ciclo de cosecha. 3. Del "Rendimiento del aceite esencial": por ejemplo, para obtener un kilogramo de aceite esencial de Melissa, necesitamos de 5 a 10 toneladas de producto y solo 150 kg de lavanda.


Los aceites esenciales existen desde el comienzo de los tiempos.
El primer aceite esencial usado en el mundo fue el de rosa; extraìdo del famoso mèdico àrabe Avicenna en 4000 a. DO. Incluso los antiguos egipcios, en los albores del perìodo predinacional, utilizaron los aceites esenciales para embalsamar a los muertos. Pero es para Ren y eacute; -Maurice Gattefoss & eacute; quien pertenece al padre de la aromaterapia moderna; en 1910, mientras trabajaba en la producciòn de algunos olores, accidentalmente se quemò un brazo; accidentalmente encontràndola cerca de su lavanda, tratò de ponerla del lado herido; ¢sintiò un alivio inmediato y evitò que su miembro fuera gangrena!

18/07/2018 by Gisa srl